ستيك بصلصة الفطر
المقادير: - 2 شريحة رفيعة ستيك فخذ بقري - 2 ملعقة كبيرة خردل (ماسترد) مقادير صلصة الفطر: - 1 حبة بصل مفرومة - 2 ملعقة كبيرة زيت - 3 حبات بصل أخضر مقطع شرائح - 1 عود كرفس مفروم - 1/2 كوب فطر (عيش الغراب) مقطع شرائح رفيعة - 1علبة × 170غ قشطة نستله - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب - 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم للتزيين الطريقة: يقلّب البصل في الزيت في وعاء تحمير عميق حتى يذبل، ثم يضاف البصل الأخضر والكرفس والفطر. يستمر الطهي لعدة دقائق حتى يكتسب الخليط لون ...
[زيارات: 50]

صلصة وورسشتر
لمقادير: مدة التحضير : 30 دقيقة- 2-1 ك خل تفاح - 2 م صويا صوص - 2 م ماء - 1 م سكر اسمر (بني) - 41 م م زنجبيل - 41 م م مسترده بودرة - 41 م م بصل بودرة - 41 م م ثوم بودرة - 81 م م قرفة (دارسين) - 81 م م فلفل . الطريقة: 1- ضعي كل المكونات في قدر ذو ممسك واخلطيهم جيدا على نار متوسطة حتى يبدأ المزيج بالغليان مع مراعاة التحريك لمدة دقيقة 2- دعي الصلصة تبرد ثم ضعيها بالثلاجة للإستخدام بمرطبان محكم الاغلاق ...
[زيارات: 59]

صلصة الثوم
المقادير : فصوص ثوم كبيرة 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون 3 نقاط من الليمون الحامض ½ ملعقة صغيرة من الملح 3 ملاعق طعام من مسحوق النشا ¾ كوب ماء الطريقة : يذاب النشاء بالماء ثم يرفع في قدر على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق ويحرك جيدا حتى يتكاثف ويغلي نرفع النشا عن النار ونتركه حتى يبرد يدق الثوم مع الملح جيدا يوضع النشا المطبوخ مع الثوم وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي ويطحن جيدا أثناء الخفق بالخلاط الكهربائي نضيف زيت الزيتون على دفعات (نصف ملعقة كل مرة) نستمر في الخفق حتى ينعم ا ...
[زيارات: 49]

السالمون بصلصة الطرخون
المكونات والمقادير: ـ 4 قطع متوسطة من سمك السالمون ـ 4 ملاعق من عصير الليمون ـ 4 حبات من نبات الطرخون ـ ملح وفلفل أسود ـ بطاطس مسلوقة للتقديم ـ قطع ليمون وسلطة خضراء للتزيين. مقادير الصلصة: ـ علبة من القشدة الطرية ـ أعراش طرخون مفرومة ناعما ـ أعراش جرجير طري للتزيين. طريقة التحضير : 1 ـ حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 180 درجة، وفي انتظار ذلك غلفي صينية الفرن بورق الألمنيوم، وضعي فوقه قطع السمك 2 ـ رشيها بعصير الليمون، ثم غطي كل واحدة بنبتة من نبات الطرخون، وا ...
[زيارات: 54]

صلصة البندورة
المقادير: 075 غرام بندورة. 1 ملعقة كبيرة ثوم مقطع. 1/4 كوب زيت زيتون. 1/2 ملعقة طعام هريسة (خليط فلفل أحمر حار). 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون. 1/2 ملعقة صغيرة ملح. الطريقة: ـ قشري البندورة ثم انزعي البذور منها واطحنيها بمطحنة الخضار ثم ضعيها في قدر فيه زيت ساخن وثم أضيفي الثوم والفلفل الحار والأسود والملح. ـ اتركي الخليط على النار لمدة 20 دقيقة ثم ارفعيه عن النار. ...
[زيارات: 35]

صلصة الشوكولاته الساخنة
المقادير : أ-200 غراماً من الشوكولاته المرة المفرومة . ب-3/4 الكوب من الماء . ج-1 ملعقة طعام من السكر . د-1/2 ملعقة صغيرة من الفانيلا . هـ-1/4 كوب من الكريما . و- ملعقة صغيرة من الزبدة . ز- ملعقة طعام من شراب البرتقال . طريقة التحضير : الخطوات : 1 – توضع الشوكولاته مع الماء والسكر في وعاء ويترك فوق قدر من الماء الغالي على نار هادئة حتى تذوب الشوكولاته . 2-يترك المزيج يغلي مدة 15 دقيقة ويحرك من وقت لآخر . 3 – يرفع الوعاء عن النار . 4 - تضاف الفانيلا ...
[زيارات: 59]

اللحم بصلصة الشبت
المكونات والمقادير: ـ 3 قطع من لحم البقر دون عظم (استيك). ـ ملعقة من الشبت المفروم. ـ ربع بصلة مفرومة ناعما. ـ فص ثوم مفروم. ـ كوب حليب صغير. ـ ملعقة دقيق. ـ ملعقة من خليط البهارات الخمسة. ـ خضر مشكلة حسب الرغبة. طريقة التحضير: 1 ـ حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 220 درجة مئوية، وفي انتظار ذلك نظفي قطع اللحم جيدا ثم جففيها من الماء. رشيها بخليط التوابل، ثم اتركيها تنضج داخل الفرن لمدة 45 دقيقة. 2 ـ في انتظار ذلك اشرعي في تحضير الصلصة، وذلك بقلي البصل في ملعقة من ا ...
[زيارات: 63]

صلصة البولونيز للمكرونة
المقادير : · 2 ملعقة طعام زيت زيتون . · 2 فص ثوم مهروس . · بصلة كبيرة مفرومة . · جزرة مفرومة . · عود كرفس مفروم . · 500 جرام لحم مفروم . · 2 كوب مرقة لحم ( أو مكعب ماجي باللحم مذاب بالماء) . · 3 طماطم مقشرة . · نصف كوب معجون طماطم . · 2 ملعقة طعام بقدونس مفروم . · ملح وفلفل وبهارات . الطريقة : (1) سخني الزيت في مقلاة عميقة وأضيفي البصل والثوم والجزر والكرفس ، قلبيها لمدة 5 دقائق على نار هادئة أو حتى يصبح لونها ذهبيا . (2) ارفعي على النار وأضيفي اللحم المفروم والطماطم ، م ...
[زيارات: 52]

صلصة الثوم مع البطاطا
المقادير : ـ 2رأس ثوم . ـ حبة بطاطا مسلوقة. ـ 2ملعقة كبيرة( صلصة مايونيز). ـ 2ـ 3ملاعق كبيرة زيت زيتون. ـ ملعقة صغيرة عصير ليمون. ـ ملح، فلفل. الطريقـة : ـ يقشر الثوم والبطاطا ويهرس المقدار ناعماً. ـ تخلط جميع المقادير البطاطا والثوم والمايونيز والملح والفلفل وعصير الليمون أو يضرب فى الخلاط . ـ يضاف الزيت بالتدريج حتى يتجانس الخليط وتحفظ الصلصة بالثلاجة لحين التقديم. وصحتين وعافية ...
[زيارات: 82]

اللازانيا بالصلصة البيضاء
المكونات والمقادير: ـ 6 شرائح لازانيا. ـ 8 ملاعق جبنة شيدار المبشورة. ـ 8 ملاعق جبنة موزاريلا. مقادير الحشوة: ـ نصف كيلو لحم مفروم. ـ حبتا بصل متوسط مفرومتان. ـ نصف علبة معجون طماطم. ـ ملعقة كرفس مفروم. ـ ملعقة ثوم مفروم. ـ ملعقتا زنجبيل مفروم. ـ نصف ملعقة فلفل ابيض. ـ ملعقتا زيت. مقاير الصلصة: ـ ملعقتا زبد. ـ ملعقة زيت. ـ 4 ملاعق طحين. ـ 10 ملاعق من مسحوق الحليب. ـ 5 أكواب ماء. ـ مكعب مرقة الدجاج. ـ ربع ملعقة فلفل ابيض. طريقة التحضير: 1 ...
[زيارات: 47]